Ad Acireale tutto pronto per la I edizione de “I Sapori dell’Etna”, il
progetto promosso dall’Associazione Culturale Terramadre, in
collaborazione con l’APCI – Associazione Professionale Cuochi
Italiani – Regione Sicilia e CONPAIT – Confederazione Pasticceri
Italiani, con il patrocinio della Fondazione del Carnevale di
Acireale.
Manca poco al debutto per “I Sapori dell’Etna”, giovane ma già maturo
progetto che partendo dal focus su cibo, prodotti locali e tradizioni, ambisce a
diventare contenitore multidisciplinare che coniuga: formazione,
intrattenimento, cultura, confronto e territorio.
La manifestazione punta a valorizzare il Carnevale di Acireale, coniugando
la sua lunga tradizione alla gastronomia locale, con un programma di eventi
che promette di coinvolgere un pubblico variegato; dagli studenti degli istituti
alberghieri ai bambini delle scuole primarie fino ad arrivare ad appassionati di
cucina o semplici curiosi.
Si inizia venerdì 28 febbraio, dalle 10 alle 18, presso la Villa Belvedere
di Acireale, nella Sala Pinella Musumeci, per un viaggio alla scoperta delle
eccellenze gastronomiche della nostra Isola. Una giornata dedicata alla cucina
e ai prodotti locali, fra concorsi (uno rivolto agli Istituti Alberghieri ed uno ai
Professionisti) e masterclass gratuite, guidate da Chef professionisti, allo scopo
di coinvolgere attivamente il pubblico del Carnevale di Acireale offrendo
esperienze divertenti e formative al tempo stesso.
“Siamo entusiasti di presentare ‘I Sapori dell’Etna’, un evento unico che
coniuga la magia del Carnevale di Acireale con la scoperta delle eccellenze
gastronomiche del territorio etneo. – dichiara lo Chef Rosario Leonardi,
Presidente Delegazione Catania dell’Associazione Professionale
Cuochi Italiani – Il nostro obiettivo è valorizzare il patrimonio
enogastronomico siciliano e contribuire al successo del Carnevale di Acireale
2025. Con un programma ricco di attività, concorsi e degustazioni, offriamo
un’opportunità imperdibile per esplorare e celebrare i sapori autentici
dell’Etna.”
“’I Sapori dell’Etna’ non è solo una festa del gusto ma anche un’occasione
di formazione e di crescita. – commenta soddisfatta Liana De Luca,
Banqueting and Event Planner nonchè Presidente dell’Associazione
TerraMadre – Abbiamo organizzato masterclass con chef qualificati,
laboratori creativi per bambini ed un talk speciale sull’educazione
alimentare. Vogliamo coinvolgere attivamente il pubblico di tutte le età,
stimolando la creatività e la passione per la cucina. Crediamo fermamente
che investire nell’educazione alimentare dei bambini sia un investimento per
il futuro della nostra comunità. ”
Al centro della prima giornata ci saranno: il “Concorso di cucina per
Istituti Alberghieri – Trofeo Re Burlone 2025”, il “Concorso
Professionisti” e le Masterclass degli Chef professionisti. Il concorso
rivolto agli Istituti Alberghieri prevede che gli studenti si sfidino nella creazione
di piatti ispirati al Carnevale valorizzando i prodotti tipici locali. Il concorso
rappresenta un’opportunità unica per i giovani chef per stimolare la creatività
e la voglia di sperimentare e conoscere i prodotti del territorio.
Il concorso professionisti prevede, invece, in gara le Categorie:
• Cucina Fredda (o fredda pensata calda)
• Pasticceria (dessert al piatto)
• Sculture Artistiche (vegetali, margarine, cioccolato, zucchero artistico)
• Cake Design
In contemporanea si susseguiranno le Masterclass (totalmente gratuite)
dei professionisti guidate da chef qualificati dell’APCI e della CONPAIT.
Un momento di cucina ma anche di spettacolo per la vista e il palato. Peppe
Leotta, Rosario Leonardi, Dante Pasquini, Nato Micale, Maurizio
Urso e Pasquale Caliri si alterneranno nella sala Pinella Musumeci ed
intratterranno il pubblico accompagnandolo alla scoperta dei segreti della
cucina siciliana attraverso dimostrazioni e degustazioni di piatti tradizionali ed
innovativi ispirati alla tradizione carnascialesca.
Ad aprire le danze, alle 10.15, sarà Peppe Leotta, Presidente di Conpait
Sicilia. Leotta accompagnerà i presenti in un “Viaggio nel mondo del
cioccolato” durante il quale sarà possibile degustare prelibati cioccolatini
artigianali creati con passione e maestria. La sua visione dell’arte dolciaria
unisce estetica ed essenza in un equilibrio perfetto.
Alle 11.30 la cucina di Rosario Leonardi, Presidente Delegazione
Catania di APCI renderà omaggio ai sapori autentici della Sicilia con “La
Regina alla Carbonara, Tortelli di ricciola in doppia consistenza,
spuma di carbonara, pepe nero, grasso di guanciale liquido,
salicornia e sakura”. Un perfetto equilibrio fra tradizione ed innovazione
reinterpretato con un tocco di originalità e modernità.
Alle 12.30 spazio alla grande protagonista della tradizione carnascialesca: la
Pasta. Sarà affidata a Dante Pasquini, Mastro Pastaio e custode della
Tradizione, una masterclass che ci guiderà nel mondo del “Primo Piatto”, un
vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore della tradizione culinaria siciliana,
tra sapori autentici e profumi inebrianti, scoprendo le paste tipiche siciliane, i
loro abbinamenti ideali e le tecniche di lavorazione artigianale.
Alle 15.00 sarà la volta dello chef Nato Micale, Presidente APCI Sicilia,
con il suo “Ricci Capricci Olà – Ricciola bilanciata ai sali, zuccheri e
barbabietola in osmosi, piccola insalata di salad pea, olio evo,
scorzetta di limone e crumble di cacao salato”. Una cucina innovativa e
raffinata gli ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti tra i quali la
Stella della Ristorazione.
Ancora in tema di ricette tradizionali, lo chef Maurizio Urso, vero e proprio
ambasciatore del gusto, alle 16:00, farà un focus sul baccalà, tra storia e
innovazione, con: “Il Baccalà, dalla tradizione all’innovazione”,
svelando i segreti per utilizzare al meglio questo ingrediente, spaziando dalle
ricette tradizionali alle creazioni più innovative. La sua cucina è un inno alla
salute e al nutrimento con piatti equilibrati e leggeri.
Le Masterclass si chiuderanno alle 17. 00 con Pasquale Caliri, chef ALMA,
e il suo “Cannolino Vestito di Nuovo e Nuvola di Cassata”. Un viaggio
alla scoperta dei dolci della tradizione siciliana reinterpretati in chiave
moderna. La sua è una cucina legata all’essenziale, attenta alle radici, elegante
e minimalista.
A moderare le masterclass e il concorso saranno la Giornalista, Rita Patanè,
e Cristina Cocuzza, Dottoressa in Pubbliche Relazioni vicina a molte realtà
del Territorio.
La giornata di venerdì 28 febbraio 2025 si concluderà con la premiazione
dei vincitori. L’istituto vincitore si aggiudicherà il Trofeo Re Burlone. Il secondo
importante appuntamento di lunedì 3 marzo 2025 sarà dedicato ai
laboratori creativi per i bambini. I più piccoli, protagonisti del Carnevale,
sotto la guida degli chef della CONPAIT, dalle 10 alle 13, si divertiranno a
decorare dolci a tema Carnevale ed a scoprire il mondo del cioccolato in
maniera ludica e coinvolgente. In contemporanea, i baby chef, sotto la guida esperta
del mastro pastaio Pasquini di Acireale, creeranno le proprie forme di pasta,
colorandole e decorandole con fantasia. Un’esperienza unica per avvicinare i bambini
alla tradizione culinaria italiana in modo giocoso e creativo. I laboratori saranno
un’occasione educativa e divertente per avvicinare i bambini alla cucina e alla
cultura del cibo, stimolando la loro creatività e curiosità. E mentre i più piccoli
si dedicheranno a mettere le “mani in pasta”, nella sala Pinella Musumeci, alle
11:00, si terrà il talk “Il cibo con gli occhi da bambino. Educare al
gusto per crescere consapevoli”, una tavola rotonda dedicata
all’educazione alimentare dei bambini che si pone l’obiettivo di sensibilizzare
le nuove generazioni all’importanza di un’alimentazione sana e consapevole,
incoraggiando la scoperta dei sapori veri e la conoscenza delle materie prime.
Al talk, moderato da Rita Patanè e Cristina Cocuzza, prenderanno parte:
Gianni Samperi – Azienda Agricola Biologica Fossa dell’Acqua
associata alla Rete Fattorie Sociali, Enzo Pennisi (produttore slowfood)
che porterà i saluti del Gal delle Aci, il Consorzio di Tutela del Limone
dell’Etna, Gusto di Campagna, il Distretto Agrumi di Sicilia,
Carmelo Maiorca in rappresentanza di Slow Food, Rosanna Di Pietro,
portavoce della Comunità Slow Food per la valorizzazione della
cicerchia degli Iblei, C.I.B.O. – Distretto delle Filiere e dei Territori
di Sicilia in Rete, il Sindaco di Acireale Roberto Barbagallo e il
Presidente della Fondazione Carnevale Acireale, Giuseppe Sardo.
“I Sapori dell’Etna” al Carnevale di Acireale 2025 promette di essere un
evento indimenticabile, dove il fascino carnascialesco incontra i sapori
autentici della nostra Terra. Una vera e propria festa del gusto che promette di
far vivere esperienze uniche e coinvolgenti.
Ufficio Stampa Rita Patanè – Tessera n.156299
3405081885
Responsabile Pubbliche Relazioni Cristina Cocuzza
3475857202
